 |
 |
| |
 |
| 아래의 과정을 승인받아 개강하오니 많은 신청바랍니다.
(자세한 문의는 02-996-1425, 1450) |
| |
 |
| 이론 |
공중보건학, 식품위생학, 식품학, 조리이론과 원가계산, 식품위생법규 |
| 실기 |
비빔밥 |
장국죽 |
국수장국 |
비빔국수 |
| 만두국 |
완자탕 |
두부젓국찌개 |
생선찌개 |
| 돼지갈비찜 |
닭찜 |
호박선 |
오이선 |
| 어선 |
북어찜 |
홍합초 |
두부조림 |
| 잡채 |
오징어볶음 |
육원전 |
생선전 |
| 풋고추전 |
표고전 |
화양적 |
지짐누름적 |
| 섭산적 |
너비아니구이 |
제육구이 |
생선양념구이 |
| 북어구이 |
더덕구이 |
무숙장아찌 |
오이숙장아찌 |
| 도라지생채 |
무생채 |
더덕생채 |
탕평채 |
| 겨자채 |
오이소박이 |
육회 |
미나리강회 |
| 북어보푸라기 |
칠절판 |
배숙 |
매작과 |
| 화전 |
알찜 |
콩나물밥 |
보쌈김치 |
| 칼국수 |
|
|
|
|
| |
 |
| 이탈리안미트소스 |
토마토소스 |
스페니쉬오믈렛 |
| 월도프샐러드 |
새우카나페 |
휘시챠우더스프 |
| 치킨알라킹 |
새우후렌치후라이 |
탈탈소스 |
| 스터프트에그 |
치킨커틀렛 |
솔즈베리스테이크 |
| 비프스튜 |
바비큐폭챱 |
치즈오믈렛 |
| 서로인스테이크 |
감자스프 |
해산물샐러드 |
| BLT샌드위치 |
미네스트로니스프 |
감자샐러드 |
| 솔모르네 |
홀렌다이즈소스 |
사우전아일랜드드레싱 |
| 브라운그래비 소스 |
비프콘소메스프 |
채소로 속을 채운 훈제연어롤 |
| 햄버거샌드위치 |
브라운스톡 |
샐러드부케를 곁들인 참치타르타르와 채소비네그레트 |
| 후렌치어니언스프 |
휘시뮤니엘 |
|
|
| |
 |
| 일식조리기본 |
기본다시 |
야채손질법 |
조개맑은국 |
| 삼치소금구이 |
대합술찜 |
김초밥 |
된장국 |
| 도미맑은국 |
도미냄비 |
도미조림 |
도미술찜 |
| 모듬냄비 |
참치말이김초밥 |
꼬치냄비 |
쇠고기덮밥 |
| 달걀찜 |
생선처밥 |
모듬튀김 |
해파리일식샐러드 |
| 생선모듬회 |
해삼초회 |
달걀말이구이 |
전골냄비 |
| 소고기양념튀김 |
튀김두부 |
닭버터구이 |
참치회덮밥 |
| 갑오징어명란무침 |
메밀국수(소바) |
소고기간장구이 |
냄비우동 |
| 문어초회 |
데마끼스시 |
|
|
|
| |
 |
| 중식조리기본 |
달걀탕1 |
고구마탕 |
탕수조기 |
| 해파리냉채 |
고추잡채 |
생선완자탕 |
깐풍기 |
| 난지완스 |
부추잡채 |
옥수수탕 |
나조기 |
| 탕수육 |
홍쇼두부 |
마파두부 |
경장육사 |
| 오징어냉채 |
짜춘권 |
물만두 |
찐만두 |
| 양장피잡채 |
새우케챱볶음 |
채소볶음 |
짜사이무침 |
| 자장면 |
짬뽕 |
잡채밥 |
오향땅콩조림 |
| 쟁반자장 |
쟁반짬뽕 |
볶음밥 |
달걀탕2 |
|
| |
 |
| 복어의 독성과 중독 |
복어장기 분류법 |
복어 잡는법, 손질법 |
복어회뜨기 |
| 복어지리 |
복어껍질초무침 |
복어죽 |
복어매운탕 |
| 복어샤브샤브 |
복어불고기 |
복튀김 |
히레사케 |
|
| |
 |
| 파스타(면)종류 알기 |
상하이파스타 |
부르스게타 |
클럽샌드위치 |
| 토마토소스만들기 |
가지버섯파스타 |
불고기샌드위치 |
크루아상생드위치 |
| 해물토마토파스타 |
알리오올리오 |
(또띠아) |
앤쵸비샐러드 |
| 라비올리 |
라자냐 |
마늘빵 |
그린샐러드 |
| 새우스파게티 |
폴리뻬티 |
닭고기샌드위치 |
(발사믹드레싱) |
| 김치스파게티 |
감자뇨끼 |
과일샌드위치 |
버섯샐러드 |
| 까르보나라 |
새우버섯리조또 |
바게트샌드위치 |
닭고기샐러드 |
| 봉골레 |
파스타그라탕 |
(돈가스) |
이태리디저트(판나코타) |
|
| |
 |
| 기본김밥 |
케이크김밥 |
무숙장아찌주먹밥 |
라이스페이퍼주먹밥 |
| 미니김밥 |
삼색롤 |
우엉주먹밥 |
날치알주먹밥 |
| 김치김밥 |
새우크런치롤 |
멸치볶음주먹밥 |
시금치,베이컨주먹밥 |
| 사각김밥 |
아보카도롤 |
못난이주먹밥 |
카레볶음밥동그랑땡 |
| 태극김밥 |
캘리포니아롤 |
삼각주먹밥 |
파래주먹밥 |
| 누드김밥 |
스파이시튜나롤 |
닭봉깨주먹밥 |
조개맑은국 |
| 충무김밥 |
달걀말이롤 |
새우주먹밥 |
된장국 |
| (오징어무침) |
우거지된장주먹밥 |
참치깻잎주먹밥 |
새우달걀탕
|
| 참치김밥 |
주먹쌈밥도시락 |
볶음밥주먹밥 |
감자북어국 |
| 공작김밥 |
모둠장아찌주먹밥 |
돈까스주먹밥 |
|
|
| |
 |
| 더덕김치 |
열무물김치 |
백김치 |
| 황태포무침 |
쑥갓김치 |
통배추김치 |
| 삭힌고추장아찌 |
우엉채볶음 |
김자반 |
| 어리굴젓 |
부추김치 |
고추장담그기 |
| 호두장과 |
간장게장 |
깻잎장아찌 |
| 오징어젓갈담기와 무침 |
장아찌만들기(계절식품이용) |
콩조림 |
| 파김치 |
뱅어포구이 |
오징어채조림 |
| 깍두기 |
미역자반 |
장조림 |
| 3색전(호박, 생선, 깻잎) |
건새우고추장볶음 |
느타리버섯나물 |
| 마른오징어무말랭이김치 |
멸치볶음 |
감자조림 |
| 쭈구미불고기 |
연근조림 |
멸치볶음 |
| 돼지갈비양념 만들기 |
삼색나물 |
묵쑤기, 묵양념만들기 |
|
| |
 |
| 골뱅이무침 |
해물탕 |
떡볶이꼬치 |
부대찌개 |
| 어묵냄비 |
바지락칼국수 |
매운떡볶이 |
오삼불고기 |
| 케이준샐러드 |
해물파전 |
짜장떡볶이 |
소불고기덮밥 |
| 치즈돈가스 |
메밀국수(소바) |
궁중떡볶이 |
순두부찌개 |
| 돈가스소스 |
고추장누룽지탕 |
우동 |
만둣국 |
| 멸치국수 |
두부김치 |
오징어덮밥 |
건강비빔밥 |
| 종로빈대떡 |
짬봉라면 |
달걀찜 |
김치볶음밥 |
| 감자탕 |
매운김밥 |
쫄면 |
계란국 |
| 닭갈비 |
왜된장국 |
김치계란말이 |
즉석동치미(냉면) |
| 쟁반자장 |
돼지고기두부김치찌개 |
|
|
|
| |
 |
출장
연회
조리 |
메밀쌈 |
무쌈말이 |
스파게티미트소스 |
쇠고기로스편채 |
| 낙지호롱 |
닭겨자냉채 |
시저샐러드 |
청포묵무침 |
| 궁중떡볶이 |
계절화채 |
패주구이 |
전복죽 |
| 갈비찜 |
제육야채말이튀김 |
오향장육 |
떡갈비구이 |
| 호박죽 |
양송이크림스프 |
팔보채 |
닭강정 |
| 도라지강정 |
매쉬포테이토샐러드 |
깐쇼새우 |
계절나물잡채 |
| 버섯전골 |
미니햄버거 |
춘권 |
홍어회 |
| 녹두전 |
클럽샌드위치 |
탕수육(광동식) |
계절삼색나물 |
| 배추겉절이 |
연어그린샐러드 |
삼색경단 |
영양돌솥밥 |
| 원산잡채 |
양념게장 |
메밀국수 |
해파리냉채 |
| 아귀찜 |
북어강정 |
찹스테이크 |
양장피잡채 |
| 해물전 |
중국식쇠고기야채볶음 |
생선초밥 |
생선과일탕수 |
서비스
교육 |
출장연회의 기본 |
고객만족서비스기법 실습 |
고객서비스 불만처리 |
| 테이블 플랜 |
색음료서비스 스킬 실습 |
|
|
| |
 |
혼례
음식 |
혼례음식문화론 |
건구절판만들기 |
폐백닭 |
약식, 두텁떡 |
| 떡문화론 |
- 새우다식, 생률 |
오징어오림 |
새우전, 표고전 |
| 봉치떡 |
- 송화다식, 호두 |
곶감오림 |
두릅전 |
| 대추고임 |
- 곶감쌈, 대추초, |
3색단자 |
갈비찜 |
| 육포, 대추편포 |
- 잣솔, 은행 |
(대추, 은행, 석이) |
삼합초 |
| 포쌈, 칠보편포 |
|
|
|
떡,
한과 |
약과 |
찰부꾸미 |
쑥갠떡 |
곤떡 |
| 매작과 |
3색경단 |
쇠머리떡 |
떡피자 |
| 단호박떡케익 |
생녹두편 |
감자송편 |
만두송편 |
|
| |
 |
| 이론 |
공중보건학, 식품위생학, 식품학, 조리이론과 원가계산, 식품위생법규 |
| 실기 |
이탈리안미트소스 |
토마토소스 |
스페니쉬오믈렛 |
| 월도프샐러드 |
새우카나페 |
휘시챠우더스프 |
| 치킨알라킹 |
새우후렌치후라이 |
탈탈소스 |
| 스터프트에그 |
치킨커틀렛 |
솔즈베리스테이크 |
| 비프스튜 |
바비큐폭챱 |
치즈오믈렛 |
| 서로인스테이크 |
감자스프 |
해산물샐러드 |
| BLT샌드위치 |
미네스트로니스프 |
감자샐러드 |
| 솔모르네 |
홀렌다이즈소스 |
사우전아일랜드드레싱 |
| 브라운그래비소스 |
비프콘소메스프 |
채소로 속을채운 훈제연어롤 |
| 햄버거샌드위치 |
브라운스톡 |
샐러드부케를 곁들인
참치타르타르와 채소비네그레트 |
| 후렌치어니언스프 |
휘시뮤니엘 |
| 차새우 칵테일소스 |
디저트과일담기 |
서양요리의 테이블셋팅과 식사예절 |
| 달걀키위샐러드 |
토마토샐러드 |
샐러드의 기초 - 프렌치드레싱 |
| 시저샐러드 |
봉골레스파게티 |
오믈렛의 기초 - 오믈렛라이스 |
| 와인이론 |
완두콩스프 |
크로켓의 기초 - 라이스크로켓 |
| 와인젤리 |
생선튀김 |
크림스파게티(까르보나라) |
| 로스트치킨 |
비프스트로가노프 |
향신료를 사용한 샐러드 소스 만들기 |
| 라비올리 |
치커리샐러드 |
닭고기레드와인구이 |
| 야채버터라이스 |
커피의 기본 |
양송이소스 |
| 단호박스프 |
포크커틀렛 |
사과샐러드 |
| 베이크드포테이토 |
피자파이 |
흰살생선(버터소스) |
| 후라이드치킨 |
밤포타쥬 |
스크램블에그, 베이컨구이 |
| 굴차우더스프 |
치킨샐러드 |
식빵 이용한 여러가지 카나페 |
| 과일샌드위치 |
마카로니그라탕 |
간단한 칵테일 만들기 |
| 홍차의 기본 |
크래프 |
돼지고기로스버터구이 |
| 브로콜리 샐러드 |
양송이크림스프 |
사과소스 |
|
| |
 |
| 비빔밥 |
장국죽 |
국수장국 |
비빔국수 |
| 만둣국 |
완자탕 |
두부젓국찌개 |
생선찌개 |
| 돼지갈비찜 |
닭찜 |
호박선 |
오이선 |
| 어선 |
북어찜 |
홍합초 |
두부조림 |
| 잡채 |
오징어볶음 |
육원전 |
생선전 |
| 풋고추전 |
표고전 |
화양적 |
지짐누름적 |
| 섭산적 |
너비아니구이 |
제육구이 |
생선양념구이 |
| 북어구이 |
더덕구이 |
무숙장아찌 |
오이숙장아찌 |
| 도라지생채 |
무생채 |
더덕생채 |
탕평채 |
| 겨자채 |
오이소박이 |
육회 |
미나리강회 |
| 북어보푸라기 |
칠절판 |
배숙 |
매작과 |
| 화전 |
알찜 |
콩나물밥 |
보쌈김치 |
| 칼국수 |
|
|
|
| 호박죽 |
고구마유자조림 |
해물샤브샤브 |
물냉면 |
| 종로빈대떡 |
작즙냉채 |
죽순채(홍시소스) |
꽈리고추산적 |
| 영양냉채 |
순두부찌개
(들깨맛,매운맛) |
무쌈말이 |
추어탕 |
| 해물파전 |
전주비빔밥 |
오징어전 |
| 흑임자죽(깨죽) |
약선구절판 |
돼지고기장조림 |
돼지갈비숯불구이 |
| 매운안동찜닭 |
약선죽 |
알밥 |
파생채 |
| 통녹두죽 |
생선조림정식
(생선조림, 나물무침,
된장찌개) |
우거지해장국 |
육개장 |
| 계절 쟁반비빔밥 |
뚝배기불고기 |
맛있는 육수 만들기 |
| 골뱅이무침 |
오징어순대 |
원산잡채 |
| 약선보쌈 |
해파리냉채 |
해물찜 |
약선삼계탕 |
| 들깨즙 냉채 |
전복죽 |
영양돌솥밥 |
대추죽 |
| 숯불인삼 닭구이 |
약선 신선로 |
|
|
|
